20110510170.JPG

20110510169.JPG

Gräsbrand

Gräsbrand på campingen

44 års middag

Nu är det ett tag sen jag bloggade, men igår så fyllde min son Håkan 44år och då bjöd jag honom på pilgrims musslor med räkor och kalix löjrom på rårakasom för rätt samt stekt lax med potatis till huvudrätt. Det smakade underbart :)

Plankstek

Eller vad vi ska kalla denna rätt för?

Tillaglagnings tid Ca 1timme

1 bit kött av smak man vill ha
4st sparris
2st baconskivor
1 champinjon
1/2 lök
2st tomater
2st skivor ost
mos
1dl sås grönpepparsås eller bearnais
salt peppar
smör

Koka ihop moset (det går att använda pulvermos om man gillar det) spritsa moset på plankan eller på en ugnsäker form/tallrik
 Koka såsen av den sort man själv gillar ihop med köttet.
skiva lök och chaminjonerna stek dem med en klick smör, linda baconskivorna runt sparrisen för stek dem gärna lite grann.
Stek köttet lite grann på båda sidorna krydda och salta köttet.
Spritsa moset runt tallriken/plankan snitta tomaten i spåren sätter ni ostskivorna.
lägg upp köttet lök,champinjonerna baconlindade sparrisarn en klick med sås
sätt in ugnen ca250grader
när moset har fått en gyllenbrun färg ta ut plankan

Smaklig måltid

En klassiker!

Torsdagens meny blev en riktig klassiker. Ärtsoppa med pankakor och lingongrädde.

Tidsåtgång Ca 2,5timme

Ingredienser: Soppan
1kg gula ärtor
1kg rimmat fläsklägg
1 gul lök
salt och köttbuljong

Gör så här:
Dag1
Lägg ärtorna i blöt dagen före.
Dag2
Skala löken.Skölj av ärtorna med vatten.Häl ärtorna i en stor gryta fyll på med vatten lite ovanför ärtorna. Koka upp Ärtorna och tillsätt fläsklägget och hela löken. Koka på svag värme i ca 1,5-2 timmar eller tills fläsket släpper från benet. Det kan behövas tillsättas mer vätska under tiden soppan kokar. Ta upp fläsklägget och separera fläsket från benet, skär upp fläsket i små bitar. Häll ner småbitarna med fläsk tillbaka i soppan. Låt puttra i ca 10min smaka av och krydda mer om det behövs. Servera med senap som tillbehör.

Ingredienser:
Pankakorna
3ägg
3dl vetemjöl
6dl mjölk
salt

 Lingongrädden
3dl grädde
2msk lingonsylt

Gör så här:
Vispa ner äggen tillsätt vetemjölet och mjölken och saltet. Stek pankakorna i en stekpanna
Vispa grädden tills den blir tjock tillsätt lingonsylten rör om
servera

Lax & räksås med penne!

Dagens lunch blir en supergod pasta sås som inte tar mer än 10minuter att fixa.

Ingredienser:
150g lax
100g räkor
3dl grädde
1röd lök
1 tskdill
1 msk humerfond
kryddor, citronpepar, peparmix, vitpepar
Penne rigate eller valfri pasta
Tidsåtgång ca 10 min

Gör så här:
Skär upp laxen i små bitar, fin hacka löken. Bryn laxen och löken och krydda ordentligt. Tillsätt grädden hummerfond och dillen, låt putra tills grädden har tjocknat. Tillsätt räkorna och servera med pasta.