44 års middag

Nu är det ett tag sen jag bloggade, men igår så fyllde min son Håkan 44år och då bjöd jag honom på pilgrims musslor med räkor och kalix löjrom på rårakasom för rätt samt stekt lax med potatis till huvudrätt. Det smakade underbart :)

Plankstek

Eller vad vi ska kalla denna rätt för?

Tillaglagnings tid Ca 1timme

1 bit kött av smak man vill ha
4st sparris
2st baconskivor
1 champinjon
1/2 lök
2st tomater
2st skivor ost
mos
1dl sås grönpepparsås eller bearnais
salt peppar
smör

Koka ihop moset (det går att använda pulvermos om man gillar det) spritsa moset på plankan eller på en ugnsäker form/tallrik
 Koka såsen av den sort man själv gillar ihop med köttet.
skiva lök och chaminjonerna stek dem med en klick smör, linda baconskivorna runt sparrisen för stek dem gärna lite grann.
Stek köttet lite grann på båda sidorna krydda och salta köttet.
Spritsa moset runt tallriken/plankan snitta tomaten i spåren sätter ni ostskivorna.
lägg upp köttet lök,champinjonerna baconlindade sparrisarn en klick med sås
sätt in ugnen ca250grader
när moset har fått en gyllenbrun färg ta ut plankan

Smaklig måltid

En klassiker!

Torsdagens meny blev en riktig klassiker. Ärtsoppa med pankakor och lingongrädde.

Tidsåtgång Ca 2,5timme

Ingredienser: Soppan
1kg gula ärtor
1kg rimmat fläsklägg
1 gul lök
salt och köttbuljong

Gör så här:
Dag1
Lägg ärtorna i blöt dagen före.
Dag2
Skala löken.Skölj av ärtorna med vatten.Häl ärtorna i en stor gryta fyll på med vatten lite ovanför ärtorna. Koka upp Ärtorna och tillsätt fläsklägget och hela löken. Koka på svag värme i ca 1,5-2 timmar eller tills fläsket släpper från benet. Det kan behövas tillsättas mer vätska under tiden soppan kokar. Ta upp fläsklägget och separera fläsket från benet, skär upp fläsket i små bitar. Häll ner småbitarna med fläsk tillbaka i soppan. Låt puttra i ca 10min smaka av och krydda mer om det behövs. Servera med senap som tillbehör.

Ingredienser:
Pankakorna
3ägg
3dl vetemjöl
6dl mjölk
salt

 Lingongrädden
3dl grädde
2msk lingonsylt

Gör så här:
Vispa ner äggen tillsätt vetemjölet och mjölken och saltet. Stek pankakorna i en stekpanna
Vispa grädden tills den blir tjock tillsätt lingonsylten rör om
servera

Lax & räksås med penne!

Dagens lunch blir en supergod pasta sås som inte tar mer än 10minuter att fixa.

Ingredienser:
150g lax
100g räkor
3dl grädde
1röd lök
1 tskdill
1 msk humerfond
kryddor, citronpepar, peparmix, vitpepar
Penne rigate eller valfri pasta
Tidsåtgång ca 10 min

Gör så här:
Skär upp laxen i små bitar, fin hacka löken. Bryn laxen och löken och krydda ordentligt. Tillsätt grädden hummerfond och dillen, låt putra tills grädden har tjocknat. Tillsätt räkorna och servera med pasta.

Sallads dressingen

Ett måste till de flesta salladerna.
Ingredienser:

1,5dl olja
0,5dl Äppelcider vinäger
1msk Fransk senap
1tsk Italiensk salladskrydda
Tidsåtgång ca 5 min


Gör så här:
Blanda ner alla ingredienserna i en mixer eller en bunke, mixa eller vispa ordentligt. Färdig att anväda passar till de flesta salladerna.

Tzatsiki

En apptitretare som alltid går hem.
Ingredienser:

400g turkisk yogurt
2-3 vitlöksklyftor
1/2 gurka
Tidsåtgång ca 5 min


Gör så här:

Riv gurkan  i ett rivjärn, krama ur vätskan ordentligt från gurkan, häll upp yogurten i en skål blanda ner gurkan och pressa ner vitlöksklyftorna. Rör om ordentligt. Servera

Grekisk sallad

En av mina favoriter, den är alltid lika god.
Ingredienser:

Tomater
Röd lök
Oliver
Paprika
Gurka
Feta ost
Salladsdressing
Tidsåtgång ca 10 min


Gör så här:

Skär ner alla ingredienserna förutom oliverna i små tärningar, löken finhackarna ni. Blanda alla ingredienserna i en skål tillsätt salladsdressingen rör om ordentligt. Servera

Enkel Kesoröra

Passar perfekt på hårtbrödet :)
Ingredienser:
1 Burk keso
1/4 purjolök
4 cm pepar rot
kryddor pepparmix
Tidsåtgång ca 5 min


Gör så här:
Häll upp keson i en skål, hacka eller strimla purjolöken och blanda den med keson, tillsätt peparroten och pepparmixen rör om allting ordentligt. Servera

Disponentens Köttgryta.

Det första receptet som jag presenterar blir en köttgryta som jag har lagat i decenier och alla brukar älska. Den är väldigt enkel att göra. När Magnus min son var 9år så till lagande han den när hans farfar skulle komma på besök.

Disponentens Köttgryta
Ingredienser: Till ca 4pers
500g Älg eller nötkött
1 Burk hela tomater
5-6 morötter
1 Gul lök
1 stopp ljus paprikor
200g hela champinjoner helst färska små
3 dl grädde
2 skvättar rödvin eller matlagningsvin
1 skvätt kalvfond
köttbuljong
Krydda med kött & grillkrydda (knorr) peparmix salt vitpepar
servera med kokt potatis/ris eller pressad potatis
Tidsåtgång ca 60 min


Gör så här:
Skär upp köttet i små bitar eller strimlor
Skala och skär upp morötterna i 2-3cm bitar
Skär upp löken i halvmånar
Skär upp paprikan
Börja med att ta fram en stekpanna samt en stekgrytta, bryn köttet i stekpannan och krydda det. Häl tomaterna i botten på stekgryttan tillsätt sedan det brynda köttet. Sen är det dags att brynna löken och champinjonerna tillsammans krydda och salta sen häller ni ner det i stekgryttan. Till sätt morötterna, grädden, kalvfonden, köttbuljongen och rödvinet. Låt nu gryttan stå och puttra tills morötterna börjar bli mjuka då tillsätter man paprikan. Smaka av
Servera med potatis eller ris

Smaklig måltid

Välkomna till Enkelt & Gott!

Hej och välkomna till min blogg Enkelt & gott! Det kommer att funka som min egna lilla receptsamling samt som dagbok. Ta till er det ni gillar och lämna resten.
Smaklig Måltid